Traditionnellement représenté tenant une bêche dans une main et un livre dans l'autre, Fiacre fut un des saints les plus populaires de France. La pelle est le témoin de sa préoccupation de nourrir les malades qui le consultaient car c'etait un thérapeute, avant d'être un jardinier.
Ce moine né en Irlande au septième siècle et dont la représentation allie les symboles du travail et de la prière est le saint patron des jardiniers et des horticulteurs.
Depuis le Xème siècle au moins, on célébrait traditionnellement sa fête le 30 août. Il est rapporté qu'au milieu du 19ème siècle, les hortillons en sortaient une statue en procession à Amiens.
Saint Fiacre, patron des hortillons